Ассортиментная концепция супермаркета «Перекресток» и направления ее совершенствования

Ассортиментная концепция супермаркета «Перекресток» и направления ее совершенствования
Товароведение
курсовая
37
2019
RUB 1500
1500р.

Нажмите, чтобы зарегистрироваться. Работа будет добавлена в личный кабинет.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Понятие, сущность и принципы ассортиментной политики предприятия 5
1.1. Разработка и осуществление ассортиментной политики 5
1.2. Финансово – экономическая характеристика супермаркета «Перекресток» 14
2. Анализ ассортимента супермаркета «Перекресток» по адресу г. Москва, ул. Охотный ряд, д.2 21
2.1. Формирование ассортимента 21
2.2. Оценка эффективности товарного ассортимента 26
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию ассортимента в супермаркете «Перекресток» 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

ВВЕДЕНИЕ
Ассортиментная политика-деятельность, связанная с планированием и реализацией комплекса мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ посредством реализации концепции позиционирования с целью обеспечения соответствующей прибыли предприятия.
В стратегическом плане ассортиментная политика предприятия должна исходить из концепции жизненного цикла продукции, т. е. из того, что каждый продукт имеет определенный период рыночной стабильности, характеризующийся объемом его реализации во времени.
Важным элементом ассортиментной политики является своевременное внесение изменений в ассортиментную карту, которые основываются на учете потребительской стоимости товара и расширении круга его возможных покупателей.
На основе маркетинговых исследований и перспектив своего развития компания получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием, планированием ассортимента и его совершенствованием.
Ассортимент товаров-основной набор (перечень) товаров, объединенный любым знаком: специализацией, ценой, репутацией и т.д. Формирование оптимального диапазона, способствующего росту прибыли в течение длительного периода, актуально для предприятий, стремящихся быть конкурентоспособными.
Создание ассортимента-деятельность по составлению набора продуктов, удовлетворяющих реальным или прогнозируемым потребностям и достигающих целей, определенных руководством организации.
Торговый ассортимент - это номенклатура товаров, которые подлежат реализации в розничной торговой сети. Она включает в себя ассортимент товаров, производимых многими предприятиями и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.
Цель работы: рассмотреть ассортимент супермаркета
Задачи:
1. Понятие, сущность и принципы ассортиментной политики предприятия
1.1. Разработка и осуществление ассортиментной политики
Концепция ассортимента - это не что иное, как программа управления ассортиментом товаров в целом, глобально, комплексно. Она включает в себя целевую часть (требования к оптимальной структуре ассортимента товаров или ассортимента продукции в зависимости от типа предприятия) и программу – систему мер по ее достижению на определенный период.
В стратегическом плане ассортиментная политика предприятия должна исходить из концепции жизненного цикла продукции, т. е. из того, что каждый продукт имеет определенный период рыночной стабильности, характеризующийся объемом его реализации во времени.
Важным элементом ассортиментной политики является своевременное внесение изменений в ассортиментную карту, которые основываются на учете потребительской стоимости товара и расширении круга его возможных покупателей.
На основе маркетинговых исследований и перспектив своего развития компания получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием, планированием ассортимента и его совершенствованием.
Ассортимент товаров-основной набор (перечень) товаров, объединенный любым знаком: специализацией, ценой, репутацией и т.д. Формирование оптимального диапазона, способствующего росту прибыли в течение длительного периода, актуально для предприятий, стремящихся быть конкурентоспособными.
Создание ассортимента-деятельность по составлению набора продуктов, удовлетворяющих реальным или прогнозируемым потребностям и достигающих целей, определенных руководством организации.
Торговый ассортимент - это номенклатура товаров, которые подлежат реализации в розничной торговой сети. Она включает в себя ассортимент товаров, производимых многими предприятиями и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Учитывая сложность ассортимента, различают изделия простого и сложного ассортимента.
Процесс формирования ассортимента товаров условно можно разделить на три этапа.
1. Устанавливается агрегированный ассортимент товаров-товары, объединенные общими характеристиками в определенные агрегаты (класс, группа, вид товаров), т. е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Данная работа проводится с учетом современных принципов размещения розничной торговой сети и на основе маркетинговых исследований в области целевого рынка. Затем определите место и роль магазина в общей системе торговых услуг города, района и т.д.
2. Рассчитана количественная корреляция отдельных групп товаров в магазине, т. е. структура расширенного ассортимента.
3. Определен расширенный ассортимент, т. е. осуществляется отбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом каждый магазин должен обеспечить, чтобы предлагаемый ассортимент товаров удовлетворял спрос населения. Рассмотрим также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров на каждом конкретном предприятии розничной торговли.
Под номенклатурой продукции понимается совокупность всех товаров и услуг, производимых и (или) реализуемых фирмой. Каждая компания стремится оптимизировать ассортимент продукции, т. е. в него должны входить только те товары и услуги, Производство и маркетинг которых, с одной стороны, ориентированы на потребности рынка, а с другой - положительно влияют на рост предприятия, приносят ему прибыль и делают его конкурентоспособным.
Каждая товарная группа (продуктовая линейка) может включать в себя отдельные товары и серии товаров (продуктовая линейка). Под товарной серией понимается совокупность товаров , имеющих одинаковое название и назначение, но отличающихся друг от друга по характеристикам и ценам. Например, может быть достаточно большое количество шампуней от самых дешевых до самых дорогих.
Услуги, входящие в ассортимент продукции компании, можно разделить на две группы:
-не связанные с обслуживанием товаров, реализуемых компанией;
-включенный в обслуживание товаров проданных компанией.
Программа маркетинга торговли включает в себя управленческие решения по товарному ассортименту. К ним можно отнести:
-решения о широте ассортимента, т. е. количестве включенных в него групп товаров и услуг;
-решения о длине продуктовой линейки конкретного продукта или уровне оказания услуг.
Решения о широте ассортимента должны приниматься исходя из простого соображения, что он слишком узок, если можно увеличить прибыль за счет ее расширения, и слишком широк, если можно увеличить прибыль за счет ее сужения. Это хорошо вписывается в рамки определения ассортиментной политики фирмы, приведенные выше.
В более широком диапазоне эти компании хотят увеличить свою долю рынка и обеспечить стабильную прибыльность в долгосрочной перспективе. Компании, заинтересованные в получении высокой краткосрочной прибыли, как правило, сужают свой ассортимент до отдельных продуктов.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Абрамов А. Н. Товарная наука. Исследования / А. Н. Абрамов - руководство М.: Дашков и Ко., 2011. - 452 С.
2. Алексеенко Т. Н., Смагулова К. С. Логистика / Т. Н. Алексеенко – М.: ИНФРА, 2012. – 456 С.
3. Анисимова О. Г. Стратегия коммерческой деятельности торгового предприятия: учебник для студентов вузов / О. Г. Анисимова, О. В. Мигунова. – М.: Маркетинг, 2011. – 245 С.
4. Архипов И. А., Клишин В. Ф. Товар / И. А. Архипов – Москва: Экономика, 2012. – 560 С.
5. Балабанов И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта / И. Т. Балабанов - Москва: Финансы и статистика, 2012. – 371 С.
6. Басманов В. В. Экономика предприятия оптовой и сервисной отраслей: учебник для вузов / В. В. Басманов. - М.: ИНФРА-М, 2014. – 560 С.
7. Бланк И. А. Управление предприятием / И. А. Бланк – М.: ЭКМОС, 2013. – 416 с.
8. Богданов А. Эффективное управление ассортиментом продукции как средство увеличения продаж / А. Богданова - новости торговли. - 2001. - №12. - p. 32-34
9. Брагин Л. А. Торговый бизнес – экономика и организация: учебник для вузов / Л. А. Брагин. - М.: ИНФРА-М, 2014. – 278 С.
10. Брагин Л. А., Данко Т. П., Иванов Г. Г. Торговое дело: экономика и организация / Л. А. Брагин – М: ИНФРА-М, 2013. – 256 с.
11. Бозукова Е. А. анализ ассортимента и стабильности продаж с использованием ABC-анализа и XYZ-анализа / Е. А. Бузукова - управление продажами 2006 № 3 (28), с. 166-185
12. Гэри Джонс. Торговый бизнес: как организовать и управлять / Джонс Гэри - М.: ИНФРА, 2013. – 594 С.
13. Гребнев А. И. Экономика предприятия / А. И. Гребнев – Москва: Дело, 2012. – 428 С.
14. Danenburg А. В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы торговли. – спб.: Нева-Ладага Онега, 2012. – 256 с.
15. Дашков Л. П., Памбуччан В. К. коммерция и технология торговли. Учебник / Л. П. Дашков – М.: Маркетинг, 2012. – 448 с.
16. Дашков Л. П. Торговля и технология торговли: учебник для студентов высших учебных заведений / Л. П. Дашков, В. К., Памбуччан. – М.: Дашков и к, 2011. – 450 С.
17. Дашков Л. П. Товарная Наука. Учебное пособие для студентов высших учебных заведений / Л. П. Дашков, В. К., Памбуччан. – М.: Дашков и к, 2011. – 450 С.
18. Жуспекова А.К., Смагулова К.С. Розничная и оптовая торговля. Караганда, КЭУК, 2012. – 230 с.
19. Завьялова, Жанна Ассортимент товаров. Специализированный бизнес-тренинг / Жанна Завьялова , Андрей Моисеев. - М.: Речь, 2015. - 147 c.
20. Зотов В.В. Ассортиментная политика фирмы. Московская финансово-промышленная академия / В. В. Зотов - М.: Эксмо, 2006. - 240 с.
21. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Д.Сондерс, В. Вонг / Пер. с англ. - М.:Вильямс, 2003. - 943 сКравчюк Е.И. Формирование ассортимента в магазине // Маркетинг. - 2003. - N5. - С. 76-88.
22. Официальный сайт «Перекресток» [электронный ресурс] URL: https://www.perekrestok.ru (дата обращения 14.05.2019)
23. Официальная бухгалтерская отчетность «Перекресток» [электронный ресурс] URL: https://www.perekrestok.ru/info/finansovaya-otchetnost (дата обращения 14.05.2019)
24. Снегирева Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям / Снегирева, Виктория. - М.: СПб: Питер, 2017. - 411 c.